Villa Yustina – Crama de vinuri

Villa Yustina este situată la poalele Munților Rhodopi, în partea numită Yakata, în satul Ustina, la 24 km distanță de Plovdiv, Bulgaria. Locația cramei a fost aleasă special pentru că regiunea Plovdiv este printre puținele zone cu o istorie semnificantă în producerea vinului. Herodot a descris tribul trac ca fiind un trib cu un spirit independent, care și-a asumat dificila sarcină de a proteja sanctuarul lui Dionysos. Se crede că orașul Besapara, capitala Traciei antice, era situat în aproprierea satului Ustina.

În urmă cu 5000 de ani, pe teritoriul pe care se află acum Bulgaria, tracii au început producția de vin. Aceștia sunt considerați a fi unii dintre cei mai buni vinificatori antici. Primele vițe de vie din Europa au fost aduse de către aceștia din Orientul Mijlociu și plantate pe pământurile din Sudul Bulgariei de acum. Potrivit lui Homer, cel mai popular vin al timpurilor sale a fost vinul aromat și tare din Maroneia, un oraș din Tracia.

Misiunea Cramei Villa Yustina este cea de a produce vinuri de calitate din culturile de viță de vie de la baza Munților Rhodope și de a dezvolta turismul viticol într-o regiune cu peisaj mirific și patrimoniu bogat.
Villa Yustina a fost înființată la sfarșitul anului 2006 și au început să prelucreze strugurii din propria podgorie în vinuri locale. Crama de vinuri are capacitatea să prelucreze 300 de tone de struguri. Aceasta are o pivniță subterană pentru maturarea vinului și poate stoca până la 600 de butoaie. Villa Yustina deține o sală modernă pentru degustare pentru 50 de oameni, iar în etapa finală a proiectului vor fi case în stil finlandez și un magazin, de unde turiștii vor putea cumpăra vin, obiecte de artă și lucrări artizanale. Prima casă de oaspeți este deja construită și este gata să vă găzduiască. Conform standardelor franceze, Villa Yustina înlocuiește în fiecare an 1/3 din butoaiele sale de stejar. Cei mai importanți furnizori, șapte din Franța și doi din Bulgaria, ne sprijină, astfel încât varietatea și calitatea pot fi garantate.

Datorită parteneriatului strâns cu Tomika-Metal SA, Villa Yustina este una dintre cele mai moderne crame de vin din Bulgaria. Aceasta are o pivniță complet echipată cu cele mai bune tehnologii de ultimă generație.

Pentru micro-vinificație se folosesc echipamente și mijloace tehnologice moderne, oferind astfel posibilitatea de control complet asupra întregului proces care începe prin culesul strugurilor, sortare posibilitatea de macerare la rece, fermentare printr-un excelent proces de control și tehnici variate, în funcție de fiecare soi de struguri.
În scopul de a-i mulțumi și pe cei mai speciali iubitori de vinuri, Villa Yustina a avut deja prima tentativă de a face vinuri spumante naturale. Acest lucru ne aduce mai aproape de modele globale de crame tip butique.
Ca o dovadă și recunoaștere pentru excelența vinului, tehnologul Villei Yustina – Vassil Stoyanov, a câștigat premiul “Oenologul anului 2011” în urma unui vot secret acordat de oenologii bulgari.
Acest premiu este încununarea anilor de muncă grea și ne oferă încredere că ne îndreptăm în direcția cea bună.